FAQ

Determination of the diastase activity in honeys

Data publikacji: 25.08.2017

Czasopismo Techniczne, 2017, Volume 8 Year 2017 (114), s. 29 - 35

https://doi.org/10.4467/2353737XCT.17.126.6877

Autorzy

,
Joanna Kuc
Zakład Chemii Analitycznej, Wydział Inżynierii i Technologii Chemicznej, Politechnika Krakowska
Wszystkie publikacje autora →
,
Marianna Kostina
Institue of Mechanical Technologies, Department of Mechanical Engineerings and Computer Sciences, Technical University of Czestochowa
Wszystkie publikacje autora →
Adam Grochowalski
Zakład Chemii Analitycznej, Wydział Inżynierii i Technologii Chemicznej, Politechnika Krakowska
Wszystkie publikacje autora →

Tytuły

Determination of the diastase activity in honeys

Abstrakt

Oznaczono liczbę diastazowa w pięciu miodach metodą rekomendowaną w normie PN-88/A-77626 i według metody Phadebas. Badania wskazują, że warunki przechowywania miodów nie miały większego wpływu na obniżenie liczy diastazowej. Jednak przechowywanie miodów przez dłuższy czas powoduje obniżenie wartości liczby diastazowej. Korelacja pomiędzy dwoma stosowanymi metodami była bardzo silna (r = 0,921).

Bibliografia

[1] Al-Mamary M., Al-Meeri A., Al-Habori M., Antioxidant activities and total phenolics of different types of honey, Nutrition Research 22, 2002, 1041–1047.
[2] Mandal M.D., Mandal S., Honey: Its medicinal property and antibacterial activity, Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine 1, 2011, 154–160.
[3] Council Directive 2001/110/EC of 20 December 2001 relating to honey. Official Journal of the European Communities, http://www.ihc-platform.net/honeydirective2001.pdf (access: 23.05.2017).
[4] Persano Oddo L., Baldi E., Accorti M., Diastatic Activity of Some Unifloral Honeys, Apidologie, 21, 1990, 17–24.
[5] Diastase Activity (a-AMYLASE) in Honey Assay Procedure K-Amzhy 10/07. Megazyme International Ireland 2007, https://www.megazyme.com/docs/analytical-applicationsdownloads/ amylase_in_honey_30602 (access: 23.05.2017).
[6] Polska norma PN-88/A-77626 Miód pszczeli, Wyd. Normal, Alfa, Warszawa 1988.
[7] Schade J. E., Marsh G.L., Eckert J. E., Diastatic activity and hydroxymethylfurfural in honey and their usefulness in detecting heat adulteration, Food Research 23, 1958, 446-463.
[8] Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 14 stycznia 2009 r. w sprawie metod analiz związanych z dokonywaniem oceny miodu (Dz. U. Nr 17 poz. 94).
[9] Harmonised methods of the International Honey Commission. Stefan Bogdanov, Bee Product Science, http://www.ihc-platform.net/ihcmethods2009.pdf (access: 23.05.2017).
[10] Honey Diastase Test. Instructions for use, Magle AB, Sweden 2010, www.phadebas.com (access: 23.05.2017).

Informacje

Informacje: Czasopismo Techniczne, 2017, Volume 8 Year 2017 (114), s. 29 - 35

Typ artykułu: Oryginalny artykuł naukowy

Tytuły:

Polski:

Determination of the diastase activity in honeys

Angielski:

Determination of the diastase activity in honeys

Autorzy

Zakład Chemii Analitycznej, Wydział Inżynierii i Technologii Chemicznej, Politechnika Krakowska

Institue of Mechanical Technologies, Department of Mechanical Engineerings and Computer Sciences, Technical University of Czestochowa

Zakład Chemii Analitycznej, Wydział Inżynierii i Technologii Chemicznej, Politechnika Krakowska

Publikacja: 25.08.2017

Status artykułu: Otwarte __T_UNLOCK

Licencja: Żadna

Udział procentowy autorów:

Joanna Kuc (Autor) - 33%
Marianna Kostina (Autor) - 33%
Adam Grochowalski (Autor) - 34%

Korekty artykułu:

-

Języki publikacji:

Angielski

Liczba wyświetleń: 2046

Liczba pobrań: 2764

<p> Determination of the diastase activity in honeys</p>