TY - JOUR
TI - Determination of the diastase activity in honeys
AU - Kuc, Joanna
AU - Kostina, Marianna
AU - Grochowalski, Adam
TI - Determination of the diastase activity in honeys
AB - 
	Oznaczono liczbę diastazowa w pięciu miodach metodą rekomendowaną w normie PN-88/A-77626 i według metody Phadebas. Badania wskazują, że warunki przechowywania miodów nie miały większego wpływu na obniżenie liczy diastazowej. Jednak przechowywanie miodów przez dłuższy czas powoduje obniżenie wartości liczby diastazowej. Korelacja pomiędzy dwoma stosowanymi metodami była bardzo silna (r = 0,921).
VL - 2017
IS - Volume 8 Year 2017 (114)
PY - 2017
SN - 0011-4561
C1 - 2353-737X
SP - 29
EP - 35
DO - 10.4467/2353737XCT.17.126.6877
UR - https://ejournals.eu/czasopismo/czasopismo-techniczne/artykul/determination-of-the-diastase-activity-in-honeys
KW - a diastazowa
KW - miód