Un livre de cuisine du XVIe siècle dans la collection berlinoise – une cuisine originale ? une cuisine nouvelle ?
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Publication date: 24.09.2014
Romanica Cracoviensia, Volume 14 (2014), Volume 14, Issue 3, pp. 234 - 240
https://doi.org/10.4467/20843917RC.13.017.2719Authors
Un livre de cuisine du XVIe siècle dans la collection berlinoise – une cuisine originale ? une cuisine nouvelle ?
A 16th century culinary book from the Berlin collection. An original cuisine? A new cuisine?
The manuscript gall. fol. 220 belongs to the Berlin Collection of Jagiellonian Library in Cracow. It is a French-speaking set of recipes from the 16th century. This old cookbook is not well known and has never been published. In this manuscript can be found plenty of dishes, products popular in the Middle Ages, but also such recipes that indicate the presence of new renaissance French cuisine.
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Information: Romanica Cracoviensia, Volume 14 (2014), Volume 14, Issue 3, pp. 234 - 240
Article type: Original article
Titles:
Un livre de cuisine du XVIe siècle dans la collection berlinoise – une cuisine originale ? une cuisine nouvelle ?
Un livre de cuisine du XVIe siècle dans la collection berlinoise – une cuisine originale ? une cuisine nouvelle ?
Jagiellonian University in Kraków, Gołębia 24, 31-007 Kraków, Poland
Published at: 24.09.2014
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