Un livre de cuisine du XVIe siècle dans la collection berlinoise – une cuisine originale ? une cuisine nouvelle ?
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RIS BIB ENDNOTEUn livre de cuisine du XVIe siècle dans la collection berlinoise – une cuisine originale ? une cuisine nouvelle ?
Data publikacji: 24.09.2014
Romanica Cracoviensia, Tom 14 (2014), Tom 14, Numer 3, s. 234 - 240
https://doi.org/10.4467/20843917RC.13.017.2719Autorzy
Un livre de cuisine du XVIe siècle dans la collection berlinoise – une cuisine originale ? une cuisine nouvelle ?
A 16th century culinary book from the Berlin collection. An original cuisine? A new cuisine?
The manuscript gall. fol. 220 belongs to the Berlin Collection of Jagiellonian Library in Cracow. It is a French-speaking set of recipes from the 16th century. This old cookbook is not well known and has never been published. In this manuscript can be found plenty of dishes, products popular in the Middle Ages, but also such recipes that indicate the presence of new renaissance French cuisine.
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Informacje: Romanica Cracoviensia, Tom 14 (2014), Tom 14, Numer 3, s. 234 - 240
Typ artykułu: Oryginalny artykuł naukowy
Tytuły:
Un livre de cuisine du XVIe siècle dans la collection berlinoise – une cuisine originale ? une cuisine nouvelle ?
Un livre de cuisine du XVIe siècle dans la collection berlinoise – une cuisine originale ? une cuisine nouvelle ?
Uniwersytet Jagielloński w Krakowie, Polska, ul. Gołębia 24, 31-007 Kraków
Publikacja: 24.09.2014
Status artykułu: Otwarte
Licencja: Żadna
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