Determination of the diastase activity in honeys
Choose format
RIS BIB ENDNOTEDetermination of the diastase activity in honeys
Publication date: 25.08.2017
Technical Transactions, 2017, Volume 8 Year 2017 (114), pp. 29-35
https://doi.org/10.4467/2353737XCT.17.126.6877Authors
Determination of the diastase activity in honeys
Oznaczono liczbę diastazowa w pięciu miodach metodą rekomendowaną w normie PN-88/A-77626 i według metody Phadebas. Badania wskazują, że warunki przechowywania miodów nie miały większego wpływu na obniżenie liczy diastazowej. Jednak przechowywanie miodów przez dłuższy czas powoduje obniżenie wartości liczby diastazowej. Korelacja pomiędzy dwoma stosowanymi metodami była bardzo silna (r = 0,921).
[1] Al-Mamary M., Al-Meeri A., Al-Habori M., Antioxidant activities and total phenolics of different types of honey, Nutrition Research 22, 2002, 1041–1047.
[2] Mandal M.D., Mandal S., Honey: Its medicinal property and antibacterial activity, Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine 1, 2011, 154–160.
[3] Council Directive 2001/110/EC of 20 December 2001 relating to honey. Official Journal of the European Communities, http://www.ihc-platform.net/honeydirective2001.pdf (access: 23.05.2017).
[4] Persano Oddo L., Baldi E., Accorti M., Diastatic Activity of Some Unifloral Honeys, Apidologie, 21, 1990, 17–24.
[5] Diastase Activity (a-AMYLASE) in Honey Assay Procedure K-Amzhy 10/07. Megazyme International Ireland 2007, https://www.megazyme.com/docs/analytical-applicationsdownloads/ amylase_in_honey_30602 (access: 23.05.2017).
[6] Polska norma PN-88/A-77626 Miód pszczeli, Wyd. Normal, Alfa, Warszawa 1988.
[7] Schade J. E., Marsh G.L., Eckert J. E., Diastatic activity and hydroxymethylfurfural in honey and their usefulness in detecting heat adulteration, Food Research 23, 1958, 446-463.
[8] Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 14 stycznia 2009 r. w sprawie metod analiz związanych z dokonywaniem oceny miodu (Dz. U. Nr 17 poz. 94).
[9] Harmonised methods of the International Honey Commission. Stefan Bogdanov, Bee Product Science, http://www.ihc-platform.net/ihcmethods2009.pdf (access: 23.05.2017).
[10] Honey Diastase Test. Instructions for use, Magle AB, Sweden 2010, www.phadebas.com (access: 23.05.2017).
Information: Technical Transactions, 2017, Volume 8 Year 2017 (114), pp. 29-35
Article type: Original article
Titles:
Determination of the diastase activity in honeys
Determination of the diastase activity in honeys
Zakład Chemii Analitycznej, Wydział Inżynierii i Technologii Chemicznej, Politechnika Krakowska
Institue of Mechanical Technologies, Department of Mechanical Engineerings and Computer Sciences, Technical University of Czestochowa
Zakład Chemii Analitycznej, Wydział Inżynierii i Technologii Chemicznej, Politechnika Krakowska
Published at: 25.08.2017
Article status: Open
Licence: None
Percentage share of authors:
Article corrections:
-Publication languages:
English