FAQ

Determination of the diastase activity in honeys

Publication date: 25.08.2017

Technical Transactions, 2017, Volume 8 Year 2017 (114), pp. 29-35

https://doi.org/10.4467/2353737XCT.17.126.6877

Authors

,
Joanna Kuc
Zakład Chemii Analitycznej, Wydział Inżynierii i Technologii Chemicznej, Politechnika Krakowska
All publications →
,
Marianna Kostina
Institue of Mechanical Technologies, Department of Mechanical Engineerings and Computer Sciences, Technical University of Czestochowa
All publications →
Adam Grochowalski
Zakład Chemii Analitycznej, Wydział Inżynierii i Technologii Chemicznej, Politechnika Krakowska
All publications →

Download full text

Titles

Determination of the diastase activity in honeys

Abstract

Oznaczono liczbę diastazowa w pięciu miodach metodą rekomendowaną w normie PN-88/A-77626 i według metody Phadebas. Badania wskazują, że warunki przechowywania miodów nie miały większego wpływu na obniżenie liczy diastazowej. Jednak przechowywanie miodów przez dłuższy czas powoduje obniżenie wartości liczby diastazowej. Korelacja pomiędzy dwoma stosowanymi metodami była bardzo silna (r = 0,921).

References

[1] Al-Mamary M., Al-Meeri A., Al-Habori M., Antioxidant activities and total phenolics of different types of honey, Nutrition Research 22, 2002, 1041–1047.
[2] Mandal M.D., Mandal S., Honey: Its medicinal property and antibacterial activity, Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine 1, 2011, 154–160.
[3] Council Directive 2001/110/EC of 20 December 2001 relating to honey. Official Journal of the European Communities, http://www.ihc-platform.net/honeydirective2001.pdf (access: 23.05.2017).
[4] Persano Oddo L., Baldi E., Accorti M., Diastatic Activity of Some Unifloral Honeys, Apidologie, 21, 1990, 17–24.
[5] Diastase Activity (a-AMYLASE) in Honey Assay Procedure K-Amzhy 10/07. Megazyme International Ireland 2007, https://www.megazyme.com/docs/analytical-applicationsdownloads/ amylase_in_honey_30602 (access: 23.05.2017).
[6] Polska norma PN-88/A-77626 Miód pszczeli, Wyd. Normal, Alfa, Warszawa 1988.
[7] Schade J. E., Marsh G.L., Eckert J. E., Diastatic activity and hydroxymethylfurfural in honey and their usefulness in detecting heat adulteration, Food Research 23, 1958, 446-463.
[8] Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 14 stycznia 2009 r. w sprawie metod analiz związanych z dokonywaniem oceny miodu (Dz. U. Nr 17 poz. 94).
[9] Harmonised methods of the International Honey Commission. Stefan Bogdanov, Bee Product Science, http://www.ihc-platform.net/ihcmethods2009.pdf (access: 23.05.2017).
[10] Honey Diastase Test. Instructions for use, Magle AB, Sweden 2010, www.phadebas.com (access: 23.05.2017).

Information

Information: Technical Transactions, 2017, Volume 8 Year 2017 (114), pp. 29-35

Article type: Original article

Titles:

Polish:

Determination of the diastase activity in honeys

English:

Determination of the diastase activity in honeys

Authors

Zakład Chemii Analitycznej, Wydział Inżynierii i Technologii Chemicznej, Politechnika Krakowska

Institue of Mechanical Technologies, Department of Mechanical Engineerings and Computer Sciences, Technical University of Czestochowa

Zakład Chemii Analitycznej, Wydział Inżynierii i Technologii Chemicznej, Politechnika Krakowska

Published at: 25.08.2017

Article status: Open

Licence: None

Percentage share of authors:

Joanna Kuc (Author) - 33%
Marianna Kostina (Author) - 33%
Adam Grochowalski (Author) - 34%

Article corrections:

-

Publication languages:

English

View count: 2122

Number of downloads: 2823

<p> Determination of the diastase activity in honeys</p>

Determination of the diastase activity in honeys

cytuj

pobierz pliki

RIS BIB ENDNOTE