%0 Journal Article
%T Nanoemulsions based on selected berry seed oils
%A Miastkowska, Małgorzata
%A Sikora, Elżbieta
%A Ogonowski, Jan
%J Czasopismo Techniczne
%V 2016
%R 10.4467/2353737XCT.16.050.5312
%N Chemia Zeszyt 1 Ch (4) 2016
%P 91-100
%K nanoemulsions, blackcurrant seed oil, strawberry seed oil supercritical CO2 extraction
%@ 0011-4561
%D 2016
%U https://ejournals.eu/czasopismo/czasopismo-techniczne/artykul/nanoemulsions-based-on-selected-berry-seed-oils
%X 
	
		NANOEMULSJE NA BAZIE WYBRANYCH OLEJÓW Z NASION OWOCÓW JAGODOWYCH


	Celem pracy było otrzymanie nanoemulsji O/W, w których rolę fazy olejowej pełnił ekstrakt z nasion truskawki lub czarnej porzeczki otrzymany w warunkach nadkrytycznego CO2 (SCCO 2). Układy emulsyjne otrzymano metodą składnikowej inwersji faz, w T = 25°C. Jako surfaktant zastosowano Polisorbat 80, rolę kosurfaktantu pełnił Natragem S150. Kinetyczną stabilność otrzymanych formulacji badano poprzez pomiar wielkości cząstek nanoemulsji (technika DLS) w czasie, dla układów o różnym stosunku wagowym surfaktant: olej (S:O) oraz surfactant/kosurfaktant (S/CoS). Otrzymane rezultaty wykazały, że najmniejszym rozmiarem cząstek fazy wewnętrznej (r = 15 nm), niskim indeksem polidyspersyjności (PDI = 0.246) oraz najdłuższą kinetyczną stabilnością charakteryzowała się nanoemulsja na bazie oleju z nasion czarnej porzeczki (S:CoS = 8:2, S/CoS:O = 9:1).